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死的。

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鱼子酱是由鱼卵制成的酱，普通皆是死的，由于死的鱼子酱不只能连结其诱人的表面，更能完全天保存鱼卵中所含有的多种营养成分，比起熟食会更好。

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1、鱼子酱中含有大批的蛋白质，次要是卵浑卵白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵磷蛋白，而脂肪的含量却很低，那对须要增补蛋白质而又不想 入过多脂肪的人群来讲鱼子无疑是最好的取舍，好比：减肥中的人、运动员等，食用鱼子可以为机体增补足够的蛋白质，增进机体外部各类卵白的分解，加强人的体质以对疾病的抵抗能力。

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2、鱼子酱中除蛋白质中 ，借富含钙、磷、铁、维生素跟核黄素等，胆固醇的含量也很下，可能增进骨髓的发展，也可能增补人类的大脑。此中维生素A可以防备眼疾，维生素B可医治脚气跟发育不良，维生素D可防治佝偻病。

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间接吃

鱼子酱可间接吃，那普通发起先将鱼子酱放在冰镇过的盘子内里，然后间接用小勺送入口中，然后将鱼卵轻轻咬破，用舌头细心咀嚼，然后再吞下去。

搭配其他食品同吃

若是不克不及接管间接吃鱼子酱，那么可以搭配一些滋味不是太冲的食品去食用，好比吐司、饼干、饭团、面包、豆腐等。

推举食用方法：

鱼子酱饭团

食材：米饭、虾皮、生豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱;调料：盐、色拉油

做法：

1.锅中放入食用油，烧热后放入虾皮翻炒，比及虾皮轻轻泛黄后，参加胡萝卜继承翻炒半晌。

2.再将生豌豆和炒好的虾皮、胡萝卜丁一路放入米饭中，同时放入适量的食盐，翻炒平均后取一个梅花压模，将米饭填入此中压成梅花饭团。

3.最初把鱼子酱放在饭团上，便可食用。

鱼子酱沙拉

食材：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣跟程序蛋

做法：

1.蛋煮熟后剥壳，切两半后掏出蛋黄备用;洋葱荡涤洁净，切末后备用;莴笋荡涤洁净，切丝后备用;

2.正在洋葱终中参加蛋黄跟程序蛋黄酱，搅匀后填入卵白中。而莴笋丝则拌碟做底，将蛋摆在下面然后再把鱼子酱装点于蛋黄上，随后便可食用。

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